為滿足全球糧食安全需求，「國際穀物理事會(International Grains Council, 簡稱IGC)」每半年舉辦一次會員大會，外交部協助行政院農業委員會持續蒐集有關稻米、小麥、玉米及黃豆等重要穀物農產品供需及貿易市場發展資料，適時開放外國穀物更容易進入我國市場，達到2014年聯合國通過「永續發展目標(SDGs)」決議目標2：消除飢餓，達成糧食安全，改善營養及促進永續農業，承續1976年「經濟社會文化權利國際公約」第11條確認人人有免受饑餓之基本權利及享受所需之適當食物，國家應考量糧食輸出、輸入並經由國際合作確保世界糧食供應按照需要採取適當措施及步驟的大原則。
國際穀物理事會於2018年12月4日在法國巴黎召開第48屆會員大會，預定2019年6月10日召開下一屆大會，促進穀物貿易的國際合作、開放公平穩定的市場、提昇世界糧食安全。
國際穀物理事會係依據「國際穀物公約」(International Grains Agreement, IGA)成立的政府間組織，前身是1995年的「國際小麥協定」（International Wheat Agreement），由「穀物貿易協定」（Grains Trade Convention, GTC）及「食品援助協定」（Food Aid Convention, FAC）所組成。
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