「第二屆中華民國與中美洲國家高峰會議」於本(八十八)年九月七日在台北市舉行，與會者包括李總統登輝先生、瓜地馬拉總統阿爾蘇閣下、尼加拉瓜總統阿雷曼閣下、宏都拉斯總統佛洛瑞斯閣下、薩爾瓦多總統佛洛瑞斯閣下、哥斯大黎加副總統費雪閣下、多明尼加副總統斐迺代司閣下及貝里斯副總理布里仙諾；其中多明尼加斐迺代司副總統是以觀察員身分出席此次高峰會。
在本屆高峰會議期間，李總統以我國政經現況、台灣經驗及我國與友邦國際合作等為主題提出報告，各友邦與會之總統、副總統及副總理則分別就中美洲政經、投資貿易、災後重建、整合、觀光、環保、資源及水利造林等提出報告。與會人士並對上述各項主題進行討論，並達成繼續加強合作之共識，會後即簽署聯合公報。
中美洲各國總統、副總統及貝里斯副總理等均對中華民國與中美洲國家持續進展之合作關係表示滿意，並一致強調加強雙方傳統友好關係的堅定意願；同時表示將加速推動中華民國與中美洲各項交流及合作，以強化目前既有之合作機制，增進彼此共同利益。因此，各國對中華民國盼能成為「中美洲統合體」觀察員案均表歡迎。
本屆我與中美洲國家高峰會是我國第一次舉辦的大型國際高層會議，不但深受國際社會的重視，更充分彰顯我國與中美洲國家間恆久綿長的友誼，及增進雙方合作關係。
配合此次高峰會議，外交部協同中美洲五國駐華大使館合辦「中美洲咖啡嘉年華」，時間及地點分別為九月七日在中正紀念堂、九月十日在高雄市中正文化活動中心及九月十二日在台中市光復國小舉辦。上述咖啡嘉年華各場次的時間，均為下午五時至十時。除提供咖啡供品嚐外，另洽請具各國特色之演藝團體來華表演傳統歌曲舞蹈，並輔以各國觀光圖片介紹中美洲風土人情，增進我與中美洲五國之文化交流及相互了解。